乘着第十九届中国西部国际博览会（以下简称：西博会）的东风，“中国甜食之都”内江再次“出圈”——媒体的镜头、客商及观展人员的目光纷纷给到内江黑猪、资中鲶鱼等特色农产品。
西博会内江综合展示馆内，肉香四溢。参观人员进馆后便开启“寻味之旅”，最终来到四川内江云顶土黑猪食品销售有限公司的展位前。“我们的内江猪肉质紧实、香味浓郁，欢迎大家品尝！”参展商王丽芳将一片片猪肉放进锅里，有的炙烤、有的水煮，不加多余的佐料进行烹饪。虽然制作方法简单，但食材本身散发的香味却“撩动”了参观人员的味蕾。内江猪是在内江地区驯养的国家级优良地方猪种，因全身黑色也叫内江黑猪，已获得农产品地理标志、地理标志证明商标等知识产权，可作为传统川菜“回锅肉”的关键食材。品尝过后，参观人员发出一致感叹：“肥瘦均匀，特别好吃！”看着展柜上的内江黑猪风干腊肉、广味香肠等产品，大家忍不住开始选购。四川美食，道道经典、美味可口。因此以内江黑猪为原材料制作的系列特色产品受到热捧也在王丽芳的意料之中。
据了解，四川内江云顶土黑猪食品销售有限公司是一家集黑猪保种、育种研发、养殖、屠宰加工、生鲜产品销售和深加工肉食品生产、销售于一体的综合性食品企业。在当地聚焦“川猪”产业振兴目标、大力发展内江黑猪产业的背景下，企业养殖规模日益壮大、品牌影响力持续提升。目前，云顶土黑猪已获得“第二十二届中国绿色食品博览会金奖”和无抗养殖、无抗猪肉食品生产加工双认证，消费者的“舌尖”安全有保证。“内江黑猪”精彩亮相，“资中鲶鱼”也不甘落后——资中县鲶鱼湾食品有限公司的展台上，摆放着不同口味的以资中鲶鱼为原料进行加工制作的休闲零食。“麻辣鲜香、咸香可口，大家都爱吃！”参展商张志明自信地说，企业靠产品的品质和味道征服消费者。试吃的碗里很快就一扫而光，张志明拆了一袋又一袋。年，中国渔业协会授予内江市资中县“中国鲶鱼之乡”的称号。这是资中县农业产业的第三个“国字号”招牌，也是四川渔业产业首张“国字号”名片。在“加快建设成渝现代高效特色农业先行市”的支持政策加持下，资中县推动鲶鱼新品种育种攻关，不断加强技术支撑，提高水产品质量。同时，从制作工艺、色、香、味等方面，积极打造特色农产品标准化体系，规范资中鲶鱼烹饪技术标准、明确菜品品质要求，促进资中鲶鱼烹饪产业化发展。
据介绍，资中县鲶鱼湾食品有限公司的年产值已突破万元，并注册了“千公主”为主要品牌。企业生产加工产品包括鲶鱼酥排、麻辣鲶鱼丁、灯影鲶鱼、鲶鱼丸子、天麻鲶鱼头等。本届西博会上，这一系列资中鲶鱼产品不仅受到广大消费者的青睐，还赢得了省内外客商的意向合作。
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